Umum
Melaporkan kepada supervisor mengenai semua hal yang berkaitan dengan nutrisi.
Melaporkan kepada mualim senior dalam semua hal kecuali pasokan makanan.
Berkonsultasi dengan mekanik senior mengenai pemeliharaan yang tepat untuk peralatan galley dan ruang pendingin
Nutrisi
Menyediakan tiga kali makan sehari dengan kualitas, nilai gizi, kuantitas dan variasi yang memadai, dengan mempertimbangkan jumlah pelaut di kapal, kebutuhan agama dan praktik budaya mereka, serta menyajikannya dalam kondisi higienis
Persiapan dan nutrisi semua makanan (termasuk sarapan)
manajemen inventori
Memastikan bahwa biaya makanan berada dalam batas yang disetujui. Pemilik dan kepala koki bertanggung jawab bersama atas biaya makanan.
Menyiapkan laporan dan inventori persediaan dan toko pelayanan makanan sesuai yang diperlukan oleh perusahaan.
Memastikan kontrol yang tepat atas stok dan pembelian persediaan di toko katering (robot untuk pelaut).
Memastikan pemeliharaan, inventori dan operasi yang tepat dari linen, pantry dan loker.
Untuk memastikan bahwa aplikasi untuk gudang dibuat hanya pada formulir yang sesuai dan bahwa kantor diberikan sekitar 10 hari kerja untuk mengatur pengiriman di pelabuhan yang nyaman.
Memastikan bahwa persediaan digunakan dengan tepat dan tidak dibiarkan kedaluwarsa. Stok lama harus dibersihkan sebelum stok baru digunakan.
Kebersihan dan Higiene (robot untuk pelaut)
Memastikan penyimpanan dan pemeliharaan yang tepat dari semua area layanan makanan dan penyimpanan.
Bertanggung jawab atas kebersihan dan higiene semua tempat katering.
